茶色い食べ物は美味しい

全景 思い出 大阪は、駅前に昔ながらの喫茶店が多い気がするそこにはコミュニティーがあり、だいたいお客さんは店員さんと顔なじみだったりするそれで食べるご飯っていいよねぇ ピラフだったりスパゲティだったり、古き良き昭和を感じられるのだ学生時代は、喫茶店に入るというだけで大人になった気分になれたものだが、大人になったのでカツカレーを頼んでみた喫茶店で、ご飯を食べるなんてものすごい出世だ そしてカツカレーが、スパイスが効いていて美味しいんだなぁやっぱり関西は奥が深い メニュー ころもとお肉 完食 レポート htt ...

全景 思い出 ららぽーとでとんかつ？パブリックイメージで、ショッピングセンターには美味しいお店はないと思い込んでいませんか？実は、美味しいお店が結構出店しているんですよねー 今回はららぽーと福岡に来てとんかつをチャレンジしてみたんだ 福岡ってとっても美味しい食べ物がいっぱいあるけど、とんかつってあまり流行っていない気がするそんな中、福岡滞在中にとんかつを食べたいと思って調べてみたんだ ららぽーと福岡の中に美味しそうなトンカツ屋さんを発見、そして突撃六白黒豚熊本の勝烈亭で見た銘柄 リーズナブルだったので、六 ...

Momoka Japanさんの、外国の方が日本に来て、日本食に初めて出会う動画が好き時々、このチャンネルを見てほっこりするんだ世界の人たちに、このような感動を感じてもらいたいなぁ 今回は、イタリア、ウクライナ、クロアチアの方たちが、初めてトンカツを食べるという動画彼らは日本料理に興味津々で、新しい食文化を楽しんでいるんだ 最初の一口を食べた瞬間、彼らの表情は大いに驚くんだよ衣のサクサク感とジューシーな豚肉の組み合わせに驚き、喜びの表情彼らはさまざまなソースを試しながら、自分好みの味を探求しちゃうんだ 彼ら ...

全景 思い出 和幸さんっていろいろな所で見るよねでも、よく考えたらまだお店で食べたことはないかもしれないいや、食べたのだろうが、記憶がないのだ こうやって記録を残すことは大事だなぁと思いつつ、溝の口の和幸さんに行ってみたランチタイムだったのだが、「和幸御飯」というロースかつを注文してみた待っている時間が好き ロースかつランチがやってきた！御飯・味噌汁・キャベツの『お替り自由』は和幸から始まったんだってこれはもう感謝だよなぁ https://wako-group.co.jp/nagomushiawase/s ...

全景 思い出 西宮にあるスタンドカレー屋さんが目に入ってきたんだ外観から歴史があって、地元の人々に愛されているお店なんだろうと思ったのさ自然と足が動き、お店に吸い込まれたのだった メニューを眺めて、やっぱりカツは食べたいカツカレーに生たまごを注文それと、らっきょ・大根ピクルス・ターメリックライスでお願い！ そしてやってきたカレーは本当に美しかったのさカレー屋さんによっては、生たまごは別皿でセルフでお入れくださいというスタイルも多い だがセルフで生たまごを投入すると失敗する確率が高いので、出来ればお店のセン ...

全景 思い出 高槻に気になるカレー屋さんが２つあるんだ駅前にあるライオンカレーさんとその先ちょっと歩いたところにあるヴァスコ・ダ・ガマさん時間はランチタイムを過ぎてしまい、ヴァスコ・ダ・ガマさんは休憩時間 ライオンカレーさんは、通しでやっているのはありがたいよねお店に入って、やっぱり選択はカツカレーだよねぇそして生たまごをオプション注文 生たまごを黄身と白身を分けるアイテムを使ってみたけど失敗うまく切り分けられなかったんだよいっそのこと全部カレーに突っ込めばよかったとちょっと後悔 カレーを食べてみると、ス ...

全景 思い出 大阪は、駅前に昔ながらの喫茶店が多い気がするそこにはコミュニティーがあり、だいたいお客さんは店員さんと顔なじみだったりするそれで食べるご飯っていいよねぇ ピラフだったりスパゲティだったり、古き良き昭和を感じられるのだ学生時代は、喫茶店に入るというだけで大人になった気分になれたものだが、大人になったのでカツカレーを頼んでみた喫茶店で、ご飯を食べるなんてものすごい出世だ そしてカツカレーが、スパイスが効いていて美味しいんだなぁやっぱり関西は奥が深い メニュー ころもとお肉 完食 レポート htt ...

全景 思い出 和幸さんっていろいろな所で見るよねでも、よく考えたらまだお店で食べたことはないかもしれないいや、食べたのだろうが、記憶がないのだ こうやって記録を残すことは大事だなぁと思いつつ、溝の口の和幸さんに行ってみたランチタイムだったのだが、「和幸御飯」というロースかつを注文してみた待っている時間が好き ロースかつランチがやってきた！御飯・味噌汁・キャベツの『お替り自由』は和幸から始まったんだってこれはもう感謝だよなぁ https://wako-group.co.jp/nagomushiawase/s ...

全景 思い出 西宮にあるスタンドカレー屋さんが目に入ってきたんだ外観から歴史があって、地元の人々に愛されているお店なんだろうと思ったのさ自然と足が動き、お店に吸い込まれたのだった メニューを眺めて、やっぱりカツは食べたいカツカレーに生たまごを注文それと、らっきょ・大根ピクルス・ターメリックライスでお願い！ そしてやってきたカレーは本当に美しかったのさカレー屋さんによっては、生たまごは別皿でセルフでお入れくださいというスタイルも多い だがセルフで生たまごを投入すると失敗する確率が高いので、出来ればお店のセン ...

全景 思い出 高槻に気になるカレー屋さんが２つあるんだ駅前にあるライオンカレーさんとその先ちょっと歩いたところにあるヴァスコ・ダ・ガマさん時間はランチタイムを過ぎてしまい、ヴァスコ・ダ・ガマさんは休憩時間 ライオンカレーさんは、通しでやっているのはありがたいよねお店に入って、やっぱり選択はカツカレーだよねぇそして生たまごをオプション注文 生たまごを黄身と白身を分けるアイテムを使ってみたけど失敗うまく切り分けられなかったんだよいっそのこと全部カレーに突っ込めばよかったとちょっと後悔 カレーを食べてみると、ス ...

全景 思い出 姫路で気になるとんかつ屋さんが２つあったんだ赤心本店さんとこことんかついわしろさん2店は近くて、歩いて数分の距離 そして、いつも並んでいるのよ前を通るたびに、すぐに入れないかなぁと思いつつ機会をうかがっていたんだ時間は2時過ぎ、お店の前を通ると並んでいないぞ もしかして14時までかなと思って覗いてみたら、営業しているみたいだラッキーと思いつつ、カウンターに座りメニューを眺める とんかつ頼みたかったのだが、やっぱり人気No1という三角物語定食に行ってしまったどんぶりではなく、お皿の上で玉子でと ...

全景 思い出 旅をして、食事の記録をつけだして初めの頃なのであんまり詳細なデータはないのだが美味しかった思い出だけ残っているこのボリュームで、野菜もしっかり採れて最高じゃんあー、もう一回食べに行きたいなぁ メニュー ころもとお肉 レポート https://oishiishashin.com/%e6%bf%83%e5%8e%9a%e3%81%aa%e3%83%87%e3%83%9f%e3%82%b0%e3%83%a9%e3%82%b9%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%81%8c% ...

久しぶりにとんかつを作ってみたい気分になる かれこれ前回とんかつを作ってから半年が経ってしまった久しぶりに作ってみることに とんかつ用のお肉を買ったぞ 勉強 完全コピーしては作れないと思うけど、ポイントを拾って使えることろは使ってみよう https://www.youtube.com/watch?v=mZ24rcQbL1o 今回真似しようと思うポイントはこの11個 筋切りをする 赤身のところも数箇所刺す 1時間前に塩を刷り込む（総重量の0.8%の量） キッチンペーパーで挟むラップをかける 白胡椒をふる 赤 ...

題材の通りだが、人生で初めてとんかつを作ってみた揚げ物ってハードルが高いイメージだったのだが、挑戦してみる事にした まずは、近くのスーパーで豚肉を買ってきた 筋を包丁で切って、ミートテンダーライザー切り込みを入れてみる肉は叩かず、塩コショウもかけずにこれだけの処理 小麦粉を少なめにまぶしてみるここで伸ばしたほうがいいのか迷ったけど、このままにしておこうそしてたまごにダイブだ パン粉にまぶすけど、残っていたものがあったので 生パン粉だけど大丈夫かなと思い、これをまず使い、足りない分を買ってきたパン粉を足した ...

生産地 愛媛県西条市(さいじょうし) 生産者 株式会社ビージョイ http://www.bejoy.jp/syouhin/imobuta.html 品種 ケンボロー 出会った場所や思い出 松山にあるとんかつ屋さんで出会いましたとっても柔らかくて美味しかったぁ https://ton-katsu.com/koromo/%e3%80%90%e6%9d%be%e5%b1%b1%e5%a4%a7%e8%a1%97%e9%81%93%e9%a7%85%e3%80%91%e8%b1%9a%e3%81%8b%e3%81 ...

生産地 徳島県阿波市 生産者 納田牧場 https://www.kintokibuta.co.jp/ 品種 大ヨークシャーとランドレースをかけ合わせれ、更にデュロックと掛け合わせた品種らしい 徳島県の名産である金時芋を食べて、時間をかけて育てた豚 購入できるところ オンラインショップで購入出来ます https://www.kintokibuta.co.jp/shop/ 出会った場所 吉野川沿いにあるトンカツ屋さんで、金時豚なるブランド豚とんかつを見つけるただその時は、この豚を選択しなかったんだよなぁ次回出 ...

生産地 長野県飯田市 生産者 ハヤシファームhttps://hayashifarm.jp/ 品種 「中ヨークシャー種」を原種豚育てるのに時間がかかるんだな 購入できるところ オンラインショップがあるみたいhttps://hayashifarm.raku-uru.jp/ こっちの方が確実かなhttps://www.tabechoku.com/producers/20911

生産地 信州長野県飯田 生産者 岡本養豚https://chiyogenton.jp/ 飯田市には「幻豚」というブランドもあるので見分け注意 品種 中ヨークシャー種に着目して、千代幻豚が生み出されたらしい 中ヨークシャー種はお肉は美味しいけど育ちが遅く、生産性がいまいちだったので現在では希少な種レアなんだな ヨークシャー種（wikipedia）https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83% ...