千代幻豚と千代の千里豚

Avatar photo

カチドキ太郎

1年の半分は全国を旅しながら、美味しいものを求めています。そのなかでもやっぱりトンカツって別物だよね(*'▽') 日々の食事はおいしい写真研究会でレポート中!

信州長野県飯田

生産者

岡本養豚
https://chiyogenton.jp/

飯田市には「幻豚」というブランドもあるので見分け注意

品種

中ヨークシャー種に着目して、千代幻豚が生み出されたらしい

中ヨークシャー種はお肉は美味しいけど育ちが遅く、生産性がいまいちだったので現在では希少な種
レアなんだな

ヨークシャー種(wikipedia)
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%BC%E7%A8%AE

日本ハムの豚肉の基礎知識
https://www.nipponham.co.jp/recipes/meat/knowledge/pork/breed.html

購入できるところ

オンラインで買えるところは見つけられなかった
メールで問い合わせられて、オンラインで買えそうなお店

http://koyama-beef.co.jp/item/%e5%8d%83%e4%bb%a3%e5%b9%bb%e8%b1%9a

お勧めのお店を教えて!

    -20長野県, 中ヨークシャー種