COCOCOROチャンネル
昔から、何か作ろうと思ったらまず最初に見るCOCOCOROチャンネル
とんかつもここからまずは勉強をしていきますよ
トータル12分12秒
勉強ポイント
これには気をつけろ！
ポイント１：衣剥がれる
ポイント２：肉がなみなみ
ポイント３：衣ベタベタ
最終的にはシンプル！
材料
パン粉は生？ドライ？
生パン粉：ざっくり仕上がる
乾燥パン粉：軽く仕上がる
豆知識：裏に書いてある栄養成分を見て、糖質が多いほど重厚な味になるんだって！
炭水化物がすくないとサックリ仕上がる
筋を切る
ミートテンダーライザーでざくざく
叩くと潰れて水分が出ちゃうので、ミートテンダーライザーかフォークでぐさぐさ
衣準備
小麦粉はさっとふり、たまごに浸す
そこからは肉には触らず、ピンセットや串などを使う
パン粉に落とし、上からパン粉を振った後、パン粉を10秒押さえる
揚げる
160度の油に肉を落とし、３分半かけて180度に上げていく
予熱で火を入れる
立てて、予熱で火を入れていく
振り返りポイント
- 肉の筋を切る
- 小麦粉をつけすぎない
- 細い棒で作業する
- 油から上げたら立てる
- 予熱で火を入れる時間を計算する